10/04/2011
Tarte à la rhubarbe

Le printemps est bien là, les cerisiers sont en fleur, et la rhubarbe fait son arrivée pour notre plus grand plaisir. Allez hop, une petite tarte!

Les Ingrédients

Pour la pâte sablée :
– 250g farine
– 100g beurre
– 1 oeuf
– 100 g sucre
– 1 pincée de sel
– 1 citron bio

Pour la garniture :
– 4 branches de rhubarbe
– 1 oeuf
– 15 cl de crème liquide
– 40g de poudre d’amandes
– 50 g de sucre

La Recette

1. Coupez la rhubarbe en morceaux, la placez dans un bol et saupoudrez de sucre.
2. Placer la farine dans un grand saladier et faites un puits au milieu. Dans un autre récipient, mélangez le sucre, l’oeuf et le sel.
3. Versez ce mélange dans la farine avec le zeste de citron et mélangez.
4. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et bien malaxez.
5. Formez une boule, puis étalez-la au rouleau. Déposez-la dans un moule à tarte beurré.
6. Dans un bol, mélangez le sucre, la crème, l’oeuf et la poudre d’amandes. Mélangez cela dans la rhubarbe et placez le tout sur la pâte.
7. Enfournez pendant environ 45 minutes à 200°C.