Wild berries pannacotta

Hmm, cette recette de pannacotta est vraiment délicieuse! Je n’avais pas eu le temps de faire le coulis, j’en avais acheté un, et j’ai rajouté quelques mûres et groseilles.

Les Ingrédients (pour 4 petits ramequins)

– 20 cl de crème fraîche liquide

– 40 g de sucre

– 3 feuilles de gélatine

– 1 gousse de vanille

Pour le coulis

– 200 g de fruits rouges

– 25 g de sucre

– 1 citron

Diluer la gélatine dans un peu d’eau. Mélanger la crème, le sucre, faire revenir jusqu’à ébullition. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux, continuer à mélanger hors du feu.
Ajouter la gélatine. Retirer la gousse.
Réserver au frigo une nuit (j’avais mis les pots au congélateur pendant 1 heure parce que je les ai servis le soir même, ça marche aussi!)
Pour le coulis, faites revenir les fruits avec le jus de citron et le sucre, puis mixer.

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This pannacotta recipe is delicious! I didn’t have time to do a fruit coulis, I bought one, and added a few blackberries and white currants.

The Ingredients

– 20 cl of fresh liquid cream (1 cup)

– 40 g sugar (2 tbsp)

– 3 gelatin sheets

– 1 vanilla bean

For the coulis

– 200 g red berries (7 oz)

– 25 g sugar (1 tbsp)

– 1 lemon

Place the gelatin in some water. Mix the cream, sugar and let it boil. Take the pan off the fire and add the vanilla bean cut in 2.
Add the diluted gelatin and take off the vanilla.
Put in the fridge for a night (I put it in the freezer for one hour and ate it, it worked as well).
For the coulis, cook the fruits with the sugar and lemon juice. Mix.