Pour ce tiramisù, je me suis fortement inspirée d’une recette d’Edda, du blog un déjeuner de soleil, qui propose de superbes recettes italiennes. Il est vraiment léger et délicieux, et a toujours beaucoup de succès!
Les Ingrédients
– 5 oeufs
– 145 g de sucre semoule
– 250 g de mascarpone
– 250 g de ricotta
– une vingtaine de biscuits à la cuillère
– 4 tasses de café
– 1 cuillère à café d’essence d’amande amère
– cacao en poudre
La Recette
1. Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Fouettez les jaunes avec 100g de sucre jusqu’à ce qu’ils moussent. Montez ensuite les blancs en neige avec 20g de sucre.
2. Mélangez le mascarpone et la ricotta puis les intégrer aux jaunes. Ajoutez les blancs d’oeufs en mélangeant délicatement.
3. Préparez le café en y ajoutant le reste de sucre, un peu d’eau et l’essence d’amande amère. Faites tremper les biscuits dedans de manière assez rapide.
4. Dans un plat rectangulaire, placez les biscuits, puis la crème. Laissez reposer au frais plusieurs heures puis saupoudrez de cacao avant de servir. Vous pouvez également créer deux couches de biscuits et de crème.