J’ai découvert le kale aux Etats-Unis, là-bas ils en raffolent, ils le préparent à toutes les sauces, en salade, en soupe, en jus detox ou même en tempura (une tuerie). C’est une variété ancienne de chou vert, rempli d’anti-oxydants, de vitamines A et C (plus qu’une orange) et de calcium (plus qu’un verre de lait!). On en trouve peu en France, dans quelques coopératives, sur certains marchés ou dans quelques magasins bio.
Les Ingrédients
– 1 poire bien mûre
– une poignée d’amandes
– une poignée de cranberries séchées
– une dizaine de feuilles de kale
La Recette (super simple!)
- Enlever les bouts des feuilles, coupez les finement ou grossièrement, au choix.
- Détaillez la poire en lamelles, faites griller les amandes, et mélangez le tout.
- Vous pouvez assaisonner avec une vinaigrette à la moutarde, faites avec un peu d’huile de sésame par exemple. Salez, poivrez.