Ah l’été, ma saison préférée, du soleil, de la chaleur, un chapeau de paille et des robes légères, de la pastèque, des fraises, des pêches bien juteuses, la plus belle saison pour les fruits! La marque 51 m’a demandé d’imaginer une recette de tapas qui pourrait accompagner leur nouveau 51 rosé, une boisson qui allie le goût anisé propre au pastis allié à celui des fruits rouges. Et qui dit anis dit fenouil, du coup j’ai imaginé de petites bruschettas au fenouil – mon légume préféré – et à la fraise, une recette simple et rapide, pour un apéro chillax max. Ça tombait bien, je revenais de Suisse et plus particulièrement d’une balade en montagne, de laquelle j’avais ramené une jolie barquette de fraises des bois sauvages. Je ne suis pas une grande sportive, encore moins marcheuse, et la seule raison qui puisse me faire marcher pendant des heures, c’est évidemment, vous l’aurez deviné, l’appât de la nourriture : des fraises des bois à cueillir, une fondue dans un chalet en haut de la montagne, des champignons cachés dans la mousse, des fleurs des champs pour faire des bouquets de table, du sureau ou du fenouil sauvage, bref, tout ce qui se mange. Et puis il faut dire que la meilleure odeur que la nature ait pu créer est quand même celle des fraises des bois. Bon, celles-ci avaient déjà un peu séché au soleil et le temps de les rapporter à Paris elles n’étaient plus très juteuses, mais cette odeur…!
Les Ingrédients
1/2 fenouil
quelques fraises
3 càs d’huile d’olive
1 càc de vinaigre balsamique
1/2 citron
sel, poivre
quelques fraises des bois
des petits toasts grillés (j’ai utilisé ceux d’Eric Bur)
La Recette
- Coupez le fenouil en 2, et découpez-le finement à l’aide d’une mandoline.
- Coupez les fraises en brunoise, mélangez les au fenouil et ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, salez et poivrez.
- Déposez le mélange sur les toasts et décorez avec des fraises des bois. Servir avec le 51 rosé (1 volume de 51 pour 7 volume d’eau, à servir avec plein de glaçons et à déguster modérément!)
plateau Chabatree chez the Tops
