J’ai enfin découvert Abri, un doux jour d’été, avant de me faire arracher les 4 dents (on se réconforte comme on peut). Dans une salle boisée étroite comme un mouchoir de poche rappellant certains isakayas japonais, le chef Katsuaki Okiyama que l’on aperçoit derrière son comptoir ouvert, prépare des mets empreints de justesse et de cette délicatesse nipponne si particulière. Que ce soit les asperges et leur crème comté, crumble et trèfles, ou le velouté de patate douce et son espuma verveine, ou bien encore l’onglet cuit à la perfection accompagné d’oignons caramélisés et de navets, tout y est si simplement fin et délicieux. Abri, c’est pas fini!
Menus 25 € (midi) / 40 € (soir)
Abri
92 rue du Faubourg-Poissonnière
75010 Paris
