Les Ingrédients (pour 2)
– 250g de tagliatelles à l’encre de seiche
– 250g de tagliatelles à l’encre de seiche
– 1 ou 2 harengs marinés fumés
– 1 aubergine
– une poignée de roquette
– quelques tomates cerises
– des olives vertes
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive, vinaigre balsamique
La Recette
- Faites revenir l’aubergine coupée en dés avec la gousse d’ail hachée, dans de l’huile.
- Dans un saladier, mélangez les tomates cerises, la roquette, les olives, le hareng en morceaux. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les aubergines dans le saladier puis les pâtes égouttées, et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement s’il le faut.