15/03/2011
Salade de pâtes

Vous vous demandez peut-être que faire avec vos restes de pâtes…? Une petite idée avec cette salade simple et rapide. Il vous faudra : (pour 2 personnes)
– des pousses d’épinards
– 2 oeufs
– 1 avocat
– vos restes de pâtes (ici au saffran et courgettes)
– quelques graines de lin, courge et tournesol
– 1 citron
– huile d’olive
– 2 càs vinaigre balsamique
– vous pouvez aussi rajouter du poulet ou des lardons grillés

La Recette

1. Mélanger les pousses d’épinards avec vos pâtes. Rajouter l’avocat coupé en dés.
2. Faites cuire vos oeufs mollets (5 min), les ajouter à la dernière minute et mélanger.
3. Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, le balsamique et de l’huile d’olive.
4. Saupoudrez de graines.